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::: Particularités |
| Climat |
 Le climat est aride,sec et tempéré, avec une grande amplitude termique qui peut arriver aux 20° C (68º F) entre le jour et la nuit, ce que favorisse le mürissement et la concentration des arômes.La moyenne libre de gélées c’est de 230 jours et les précipitations inférieures à 200 milimètres annuelles. Plus de 300 jours de soleil à l’an permettent une meilleure capacité de photosintesis q’ammeillore la productivité. D’autre part, les vents assurent l’hygiène des vignobles, ayant moins de probabilités de maladies par la baisse humidité de l’ambiant; autant les canopias comme les greppes sêchent rapidement. |
La qualité de ses sols |
| Les sols sont franco-sableux de très bon contenu de potassium qui vient de la roche mère et peu de phosphore et de nitrogène, avec très bonne perméabilité qui évite l’accumulation de l’eau. |
La qualité de l’eau d’arrosage |
| L’eau devienne principalment des fleuves Calchaqui et Sainte Marie, elle provienne du dégel de la Pre-cordillère ou des perforations. Aux zones plus aptes la qualité de l’eau c’est C1S1 (sans sel ni sodium). |
Les vignes |
| Aux vallées on peut trouver les plus gros et les plus vieux troncs d’arbres de vigne de l’Amérique du Sud et à Cachi ou Payogasta, des jeunes vignables cachés dans le paysage montagnard. |
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